Asiatische Nudelpfanne

Asiatische Nudelpfanne

Für 2 Personen, Schwierigkeit: mittel, Zubereitungszeit: 30 Minuten

Asiatische Nudelpfanne

Josef Bernabcher

Zubereitungszeit

30 minutes

Asiatische Nudelpfanne mit zartem Rindfleisch, Pak Choi und knackigem Gemüse. Verfeinert mit Sesamöl und Sojasauce – ein leckeres Rezept mit dem perfekten Mix aus Mix aus Geschmack und Frische.


Rezept mit Bernbacher Rollini

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Rollini
  • 300-400 g Rinder Hüftsteak
  • Frischer Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Pfeffer
  • Salz
  • Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Pak Choi
  • 2 Spitzpaprikas
  • 150 g Mungobohnenkeimlinge
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Die Hüftsteaks in dünne Scheiben (ca. 1 cm) schneiden. Ein kleines Stück frischen Ingwer (ca. 1cm) schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Ingwerstücke zusammen mit einem Esslöffel Sesamöl, Sojasauce, Speisestärke, Backpulver und etwas Pfeffer zum Fleisch geben. Gut miteinander vermengen und für circa 15-30 Minuten ziehen lassen.

  2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Nudeln für 5 Minuten kochen. Danach abseihen.

  3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln, den Pak Choi und die Spitzpaprikas waschen. Die Frühlingszwiebeln und die Spitzpaprikas anschließend in dünne Scheiben schneiden. Den Strunk des Pak Choi entfernen.

  4. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die eingelegten Rindfleischstücke darin anbraten, bis sie außen eine schöne Farbe erreicht haben. Dann die Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und die Frühlingszwiebeln darin anbraten.

  5. Nach kurzer Zeit den Pak Choi, die Spitzpaprikas und die Mungobohnenkeimlinge hinzugeben. Zusammen mit 2 EL Sojasauce anbraten.

  6. Wenn das Gemüse weich ist, die gekochten Rollini und die Rindfleischstücke hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen.

  7. Vor dem Servieren mit etwas Sesam bestreuen.
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