Basilikum-Zucchini-Nudeln

Basilikum-Zucchini-Nudeln

Genießen Sie diese köstlichen Basilikum-Zucchini-Nudeln, die mit knackigen Lauchzwiebeln, aromatischem Knoblauch und cremigem Ricotta verfeinert werden. Die Kombination aus Zucchini und Maccaroni sorgt für eine perfekte Textur und einen frischen Geschmack, ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Basilikum-Zucchini-Nudeln

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

25 minutes

Genießen Sie diese köstlichen Basilikum-Zucchini-Nudeln, die mit knackigen Lauchzwiebeln, aromatischem Knoblauch und cremigem Ricotta verfeinert werden. Die Kombination aus Zucchini und Maccaroni sorgt für eine perfekte Textur und einen frischen Geschmack, ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

  • 250 g Die Guten Maccaroni
  • 400 g Zucchini, waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • 3 Lauchzwiebeln, waschen und in dünne Streifen schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, schälen und zerkleinern
  • 1 Bund Basilikum, waschen und grob zerkleinern
  • 3 EL Ricotta
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pistazien, gehackt
  • Pinienkerne
  • Parmesan, gerieben

Zubereitung

  1. Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.

  2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben auf Küchentüchern auslegen und salzen, damit sie etwas Wasser abgeben.

  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchini-Scheiben von beiden Seiten anbraten.

  4. Nudeln in das kochende Wasser geben und für 8 Minuten kochen lassen. Währenddessen Lauchzwiebeln waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Außerdem Basilikum waschen und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ebenso zerkleinern.

  5. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Basilikum zu den Zucchini in die Pfanne geben. Danach Ricotta hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Die Nudeln abschöpfen und in die Sauce geben. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
Zurück zum Blog