Cornetti-Schichtsalat mit Zucchini und Pesto

Cornetti-Schichtsalat mit Zucchini und Pesto

Genießen Sie einen leckeren und schnellen Cornetti-Schichtsalat mit Zucchini und Pesto Genovese, perfekt für ein Mittagessen zum Mitnehmen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und Aromen.

Cornetti-Schichtsalat mit Zucchini und Pesto

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

30 minutes

Genießen Sie einen leckeren und schnellen Cornetti-Schichtsalat mit Zucchini und Pesto Genovese, perfekt für ein Mittagessen zum Mitnehmen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und Aromen.

Zutaten

  • 160 g Bella Pasta Cornetti
  • 2 TL Bernbacher Pesto Genovese
  • 1 Zucchini, washed and diced
  • Öl, zum Anbraten
  • Italienische Kräuter
  • Rucola
  • 1 Mozzarella, diced
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • Pinienkerne
  • 1 EL Saure Sahne
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Basilikum, (getrocknet)

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln für 7 Minuten kochen.

  2. Die Zucchini waschen und stückeln. Anschließend mit etwas Öl und italienischen Kräutern in einer Pfanne anbraten, bis die Stücke durch sind.

  3. Die gekochten Nudeln abseihen und auf die Gläser aufteilen. Dann die Zucchinistücke und etwas Rucola hinzufügen.

  4. Für die Sauce alle Dressing-Zutaten miteinander vermengen.

  5. Den Mozzarella in Stücke schneiden und mit jeweils mit frischem Basilikum in die Gläser geben. Zum Schluss ein paar Pinienkerne und die Sauce hinzufügen.
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