Frühlingspasta mit Pak Choi

Frühlingspasta mit Pak Choi

Genießen Sie die Leichtigkeit des Frühlings mit dieser frischen und gesunden Pasta, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus Pak Choi, Edamame und Cashewkernen sorgt für einen nussigen Geschmack und eine knackige Textur.

Frühlingspasta mit Pak Choi

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Genießen Sie die Leichtigkeit des Frühlings mit dieser frischen und gesunden Pasta, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus Pak Choi, Edamame und Cashewkernen sorgt für einen nussigen Geschmack und eine knackige Textur.

Zutaten

  • 250 g Dinkel-Spiralen (z. B. von Bernbacher)
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 g Pak Choi, waschen und Blätter voneinander trennen
  • 100 g Edamame, geschält
  • 20 g Cashewkerne
  • 2 EL Sojasauce
  • Saft von ½ Limette
  • Salz & Pfeffer
  • Sesam, zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 6 Minuten bissfest garen.

  2. Währenddessen den Pak Choi waschen und die Blätter voneinander trennen.

  3. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi und Edamame darin bei mittlerer Hitze anbraten.

  4. Nach wenigen Minuten die Cashewkerne hinzufügen und kurz mitrösten.

  5. Mit Sojasauce, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Die fertig gegarten Nudeln abgießen, unter das Gemüse mischen und alles gut vermengen.

  7. Vor dem Servieren mit etwas Sesam bestreuen.
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