Herzhafte Pfannkuchen mit Lachs

Herzhafte Pfannkuchen mit Lachs

Genießen Sie diese herzhaften Pfannkuchen, die mit Bernbacher Pesto Genovese verfeinert sind und frischen Feldsalat, zarten Lachs und Avocado kombinieren. Diese goldenen Pfannkuchen sind raffiniert und leicht, perfekt für ein köstliches Essen.

Herzhafte Pfannkuchen mit Lachs

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Genießen Sie diese herzhaften Pfannkuchen, die mit Bernbacher Pesto Genovese verfeinert sind und frischen Feldsalat, zarten Lachs und Avocado kombinieren. Diese goldenen Pfannkuchen sind raffiniert und leicht, perfekt für ein köstliches Essen.

Zutaten

  • 1 TL Bernbacher Pesto Genovese
  • 1 Bernbacher Pesto Genovese, zum Belegen
  • 2 Eier
  • 6 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Ca. 100 ml Milch
  • Etwas Butter, zum Anbraten
  • Crème fraîche
  • Feldsalat
  • 150 g geräucherter Lachs, zum Belegen
  • 2 Avocados, zum Belegen
  • Radieschen, zum Belegen

Zubereitung

  1. Für den Teig die aufgeschlagenen Eier mit dem Mehl, einer Prise Salz, Milch und einem Teelöffel Bernbacher Genovese vermischen und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

  2. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Dann zwei Schöpfer des Teigs auf der heißen Pfanne verteilen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ausbacken lassen. Den Prozess wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

  3. Die fertigen Pfannkuchen mit etwas Crème fraîche und Bernbacher Pesto Genovese bestreichen. Anschließend mit frischem Feldsalat, geräuchertem Lachs, Avocado Scheiben und dünnen Radieschen Scheiben belegen.

  4. Die Pfannkuchen eingerollt oder zusammengeklappt servieren.
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