Diese Käse-Lauch-Pasta besticht durch gewellte Bandnudeln, die eine cremige Sauce aus Frischkäse, Lauch und einem Schuss Weißwein perfekt aufnehmen. Garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie, bietet dieses Gericht eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen für eine rundum gelungene Mahlzeit.
Käse-Lauch-Pasta
Käse-Lauch-Pasta
Josef Bernbacher
2
25 minutes
Diese Käse-Lauch-Pasta besticht durch gewellte Bandnudeln, die eine cremige Sauce aus Frischkäse, Lauch und einem Schuss Weißwein perfekt aufnehmen. Garniert mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie, bietet dieses Gericht eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen für eine rundum gelungene Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Die Guten Wellenband
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauch
- 1 Schuss Weißwein
- Etwas Petersilie
- 175 g Frischkäse
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 1 EL Senf
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenkerne
- Pecorino
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den Lauch waschen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz anbraten und anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Etwas Petersilie waschen, klein hacken und zum Lauch geben. Nun die Wellenband-Nudeln in das kochende Wasser geben.
Den Frischkäse und 50g geriebenen Pecorino in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Dann einen Esslöffel Senf hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine kleine Pfanne erhitzen und darin die Sonnenblumenkerne kurz anrösten. Nicht anbrennen lassen! Zum Schluss die Nudeln abschütten, in die Sauce geben und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, etwas geriebenem Pecorino und Petersilie servieren.