Nudelauflauf mit buntem Gemüse

Nudelauflauf mit buntem Gemüse

Dieser Nudelauflauf kombiniert leckere Nudeln, knackiges Gemüse und eine cremige Sauce zu einem köstlichen Gericht. Perfekt für Gemüseliebhaber und eine einfache Möglichkeit, eine gesunde und leckere Mahlzeit zu genießen.

Nudelauflauf mit buntem Gemüse

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

30 minutes

Dieser Nudelauflauf kombiniert leckere Nudeln, knackiges Gemüse und eine cremige Sauce zu einem köstlichen Gericht. Perfekt für Gemüseliebhaber und eine einfache Möglichkeit, eine gesunde und leckere Mahlzeit zu genießen.

Zutaten

  • 250 g Die Guten Hörnli
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 orange Paprika
  • 1 Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • Öl
  • Mediterrane Kräuter
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Schmand
  • Geriebener Mozzarella
  • Basilikum

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser salzen und zum Kochen bringen und dann die Nudeln für 8-9 Minuten bissfest kochen.

  2. Das Gemüse waschen oder schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Dann mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Danach einen das Tomatenmark und den Schmand hinzugeben und miteinander vermengen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  4. Die Nudeln abseihen und zum Gemüse geben. Anschließend alles zusammen in eine ofenfeste Form füllen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und für circa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
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