Paprika-Nudeln

Paprika-Nudeln

Genießen Sie eine köstliche rote Nudelsauce ganz ohne Tomaten, die mit Bernbacher Dinkel-Spiralen zubereitet wird. Diese Kombination aus cremigem Frischkäse und aromatischen Paprika sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Paprika-Nudeln

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

25 minutes

Genießen Sie eine köstliche rote Nudelsauce ganz ohne Tomaten, die mit Bernbacher Dinkel-Spiralen zubereitet wird. Diese Kombination aus cremigem Frischkäse und aromatischen Paprika sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Dinkel Spirale
  • 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 3 Paprika, (rote), 2,5 in kleine Stücke geschnitten, 0,5 in Streifen geschnitten
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 150 g Frischkäse
  • 70 g Mozzarella, (gerieben)
  • 100 ml Wasser
  • Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sesamkörner, (geröstet)

Zubereitung

  1. Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Nudeln für ca. 7 Minuten kochen lassen. Währenddessen Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen und 2,5 Paprika in kleine Stücke schneiden. Andere Hälfte in Streifen schneiden und beiseitelegen.

  2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten, Paprikastücke und Rosmarin hinzugeben. Wenn Paprika weich ist, Frischkäse, Mozzarella und Wasser hinzugeben.

  3. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in Mixer geben und mixen bis Sauce eine cremige Konsistenz hat. Währenddessen restliche Paprikastreifen in Sesamöl anrösten.

  4. Nudeln abseihen und auf zwei Teller verteilen. Auf jede Portion etwas Paprikasauce geben und mit angebratenen Paprikastreifen und gerösteten Sesamkörnern servieren.
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