Pasta alle Verdure Verdi

Pasta alle Verdure Verdi

This vibrant Pasta alla Verdure Verdi features a delightful mix of zucchini, green peppers, olives, and capers, all tossed with Bernbacher's organic spelt spirals. Topped with creamy burrata, this dish is a true highlight for any pasta lover.

Pasta alle Verdure Verdi

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Diese lebendige Pasta alla Verdure Verdi besticht durch eine herrliche Mischung aus Zucchini, grüner Paprika, Oliven und Kapern, vereint mit Bio-Dinkel-Spiralnudeln von Bernbacher. Gekrönt von cremiger Burrata, ist dieses Gericht ein echtes Highlight für jeden Pasta-Liebhaber.

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Bio Dinkel Große Spirale
  • 1 EL Bernbacher Pesto Genovese
  • Olivenöl
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 1 grüne Paprika
  • 70 g Grüne Oliven
  • 30 g Kapern
  • Italienische Kräuter
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Burrata
  • Thymian

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salzen. Anschließend die Nudeln für 5 Minuten kochen.

  2. Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden.

  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl mit einem Esslöffel Pesto Genovese erhitzen. Das geschnittene Gemüse hinzugeben und anbraten. Danach die grünen Oliven und Kapern hinzufügen. Das Gemüse dann mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Nudeln abseihen und zum Gemüse geben, wenn dieses durchgebraten ist.

  5. Jede Nudelportion mit einem halben Burrata servieren. Dafür den Käse noch mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
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