Pasta mit gerösteter Gemüsesauce

Pasta mit gerösteter Gemüsesauce

Genießen Sie eine aromatische, cremige Sauce aus geröstetem Gemüse und Hirtenkäse, perfekt kombiniert mit Bernbacher Fettuccine. Dieses Gericht ist einfach, schnell und köstlich – ideal für ein schnelles Abendessen!

Pasta mit gerösteter Gemüsesauce

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Genießen Sie eine aromatische, cremige Sauce aus geröstetem Gemüse und Hirtenkäse, perfekt kombiniert mit Bernbacher Fettuccine. Dieses Gericht ist einfach, schnell und köstlich – ideal für ein schnelles Abendessen!

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Fettuccine
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Aubergine
  • ½ Zucchini
  • ½ Paprika rot
  • ½ Paprika gelb
  • 100 g Kirschtomaten bunt
  • 150 g Hirtenkäse
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • Italienische Kräuter
  • 1 EL Saure Sahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • 4 EL Pastawasser

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit dem Messer in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Anschließend die Aubergine, die Zucchini, die Paprikas und die Kirschtomaten waschen und grob klein schneiden. Den Hirtenkäse ebenfalls etwas zerkleinern.

  2. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) aufheizen. Das Gemüse und den Hirtenkäse auf einem Backblech ausbreiten. Dann Olivenöl und die Gewürze darüber verteilen.

  3. Das Gemüse für 20 Minuten im Ofen rösten.

  4. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dann die Nudeln für 8 Minuten kochen.

  5. Das Gemüse zusammen mit der sauren Sahne, dem Tomatenmark und dem Pastawasser in einen Zerkleinerer geben und mixen, bis die Sauce stückfrei ist.

  6. Die Nudeln zusammen mit der Sauce servieren.
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