Dieses Rezept für leuchtend pinke Pasta ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss! Die Kombination aus Roter Bete, Feta und frischem Thymian sorgt für ein farbenfrohes Highlight auf dem Teller, das Familie und Freunde gleichermaßen beeindrucken wird.
Pink Pasta
Pink Pasta
Josef Bernbacher
2
20 minutes
Dieses Rezept für leuchtend pinke Pasta ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss! Die Kombination aus Roter Bete, Feta und frischem Thymian sorgt für ein farbenfrohes Highlight auf dem Teller, das Familie und Freunde gleichermaßen beeindrucken wird.
Zutaten
- 250 g Bella Pasta Penne
- Salz
- Etwas Butter, zum Anbraten
- 1 Zwiebel, geschält und klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und klein geschnitten
- 1 Schuss Balsamico Essig
- 100 g rote Beete, geschält und gekocht
- 200 g Hirtenkäse
- 150 g Creme fraiche
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salzen. Anschließend die Nudeln für 10 Minuten kochen.
In einem Topf etwas Butter schmelzen. Währenddessen eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Beides in der Pfanne anbraten. Sobald die Zwiebel glasig ist, mit einem Schuss Balsamico Essig ablöschen.
Die rote Beete etwas klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Vom Hirtenkäse etwa 20 Gramm Beiseitelegen. Den restlichen Käse zerkleinern und mit der Creme fraiche hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Thymian würzen und miteinander vermengen.
Anschließend in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masser verarbeiten.
Die Nudeln abseihen, mit der Sauce vermengen und vor dem Servieren mit dem restlichen Hirtenkäse bestreuen.