Rigatoni mit Ricotta-Walnuss-Sauce

Rigatoni mit Ricotta-Walnuss-Sauce

Genießen Sie die cremige und nussige Aromen dieser Rigatoni mit Ricotta-Walnuss-Sauce. Schnell und einfach zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für alle, die bewusst und lecker essen möchten.

Rigatoni mit Ricotta-Walnuss-Sauce

Josef Bernabcher

Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Genießen Sie die cremige und nussige Aromen dieser Rigatoni mit Ricotta-Walnuss-Sauce. Schnell und einfach zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für alle, die bewusst und lecker essen möchten.

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Vollkorn Rigatoni
  • 1 Schalotte, geschält und klein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und klein geschnitten
  • Olivenöl
  • 40 g Walnusskerne, zerkleinert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ricotta
  • 2 Schöpflöffel Pastawasser
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Muskatnuss (gemahlen)
  • Geriebener Parmesan
  • Zerkleinerte Walnusskerne

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

  2. Eine Schalotte und eine Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Dann mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Walnusskerne zerkleinern.

  3. Die Walnusskerne in die Pfanne geben. Danach das Tomatenmark, den Ricotta und zwei Schöpflöffel Pastawasser hinzugeben und zu einer cremigen Sauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.

  4. Die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermengen.

  5. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und zerkleinerten Walnusskernen bestreuen.
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