Diese farbenfrohe Rote-Bete-Pasta vereint die erdige Süße der Roten Bete mit der Cremigkeit von Ziegenkäse und einer pikanten Vinaigrette. Das Gericht ist ideal für eine wohltuende Mahlzeit – nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Rote-Beete-Pasta
Rote-Beete-Pasta
Josef Bernbacher
2
25 minutes
Diese farbenfrohe Rote-Bete-Pasta vereint die erdige Süße der Roten Bete mit der Cremigkeit von Ziegenkäse und einer pikanten Vinaigrette. Das Gericht ist ideal für eine wohltuende Mahlzeit – nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Zutaten
- 250 g Die Guten Große Spirale
- 1 Zwiebel (rote), schälen und in kleine Stücke schneiden
- 350 g rote Beete (vakuumiert), stückeln
- 100 g Ziegenfrischkäse, gebrochen
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Walnussöl
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Sonnenblumenkerne
- Thymian (frisch)
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser erhitzen und salzen. Anschließend die Große Spirale für 7 Minuten kochen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Beete aus der Verpackung nehmen und ebenfalls stückeln.
Dann eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel mit der roten Beete anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend jeweils einen Esslöffel Balsamico-Essig und Walnussöl hinzufügen.
Die Nudeln abseihen und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Pasta auf zwei Teller aufteilen und jeweils mit Sonnenblumenkernen, frischem Thymian und gebröselten Ziegenfrischkäse servieren.