Schneckerl mit Blumenkohl-Sauce

Schneckerl mit Blumenkohl-Sauce

Genießen Sie die Kombination aus heimischem Blumenkohl und feinen Dinkelnudeln in diesem köstlichen Rezept. Die cremige Sauce, verfeinert mit Pecorino und Pistazien, sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das Sie direkt nach Hause bringt.

Schneckerl mit Blumenkohl-Sauce

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Genießen Sie die Kombination aus heimischem Blumenkohl und feinen Dinkelnudeln in diesem köstlichen Rezept. Die cremige Sauce, verfeinert mit Pecorino und Pistazien, sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das Sie direkt nach Hause bringt.

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Dinkel Schneckerl
  • 1 Zwiebel (weiß), gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehe, gewürfelt
  • ½ Blumenkohl, zerkleinert
  • 400 ml Milch
  • 70 g Pecorino, gerieben
  • 20 g Pistazienkerne, zerkleinerte
  • Öl

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und zerkleinern.

  2. Anschließend die Zwiebel mit dem Knoblauch in etwas Öl anbraten. Den zerkleinerten Blumenkohl dazugeben und kochen lassen, bis der Blumenkohl etwas weicher ist.

  3. Dann die Milch und den geriebenen Pecorino hinzugeben. Das Nudelwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln 7-9 Minuten kochen. Zum Schluss die Blumenkohl Sauce mit dem Pürierstab zerkleinern, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.

  4. Die gekochten Schneckerl mit der Sauce vermengen und mit zerkleinerten Pistazienkernen servieren.
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