Diese Spaghetti all’Amatricana mit Chili-Kabanos vereinen das kräftige Aroma der scharfen Kabanos-Wurst mit einer herzhaften Tomatensauce – ein köstliches Gericht, das sowohl die italienische als auch die bayerische kulinarische Tradition zelebriert.
Spaghetti all‘Amatricana mit Kabanos Chili
Spaghetti all‘Amatricana mit Kabanos Chili
Josef Bernbacher
2
20 minutes
Diese Spaghetti all’Amatricana mit Chili-Kabanos vereinen das kräftige Aroma der scharfen Kabanos-Wurst mit einer herzhaften Tomatensauce – ein köstliches Gericht, das sowohl die italienische als auch die bayerische kulinarische Tradition zelebriert.
Zutaten
- 500 g Bernbacher Spaghetti
- 150 g Houdek Kabanos Chili
- 1 rote Zwiebel, finely diced
- 2 Knoblauchzehen
- 80 ml trockener Weißwein
- 100 g Pecorino
- 5 EL Olivenöl
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Houdek Kabanos Chili in feine Streifen schneiden (ca. 3-4 cm lang). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pecorino grob reiben.
Eine Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und zunächst die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und die Kabanos Chili Streifen hinzugeben und für ca. 5 Minuten mitanbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nun die geschälten Tomaten kleinschneiden, von den Kernen befreien und in die Pfanne zur Kabanosmischung geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit der Pasta: eine Kelle Pastawasser zur Soße geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Pasta dazugeben und gut vermischen. 1-2 Minuten ziehen lassen.
Mit frisch geriebenem Pecorino toppen und servieren.