Tomaten-Knoblauch-Nudeln

Tomaten-Knoblauch-Nudeln

Fruchtig und würzig, diese Tomaten-Knoblauch-Nudeln vereinen die Aromen von frischen Kirschtomaten, aromatischem Knoblauch, und cremigem Mozzarella mit nussigen Pinienkernen. Ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Tomaten-Knoblauch-Nudeln

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Fruchtig und würzig, diese Tomaten-Knoblauch-Nudeln vereinen die Aromen von frischen Kirschtomaten, aromatischem Knoblauch, und cremigem Mozzarella mit nussigen Pinienkernen. Ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Zutaten

  • 250 g Bernbacher Bio Dinkel Bandnudeln
  • 300 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, stückeln
  • 5 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, zerkleinert
  • 100 g Mozzarella, zerkleinert
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Währenddessen die Kirschtomaten waschen und anschließend halbieren. Die Knoblauchzehe schälen und stückeln.

  2. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch mit den Pinienkernen anbraten. Die Pinienkerne und den Knoblauch dabei nicht anbrennen lassen.

  3. Die geteilten Tomaten hinzugeben und einkochen lassen. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln 4-5 Minuten kochen.

  4. Den Käse zerkleinern und in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Basilikumblättern würzen.

  5. Die Nudeln abschöpfen und in die Tomatensauce geben. Für 2-3 Minuten in der Sauce kochen lassen, bis die Nudeln und die Sauce sich gut verbunden haben.
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