Upside Down Pastry mit Garnelen und Pesto Calabrese

Upside Down Gebäck mit Garnelen und Pesto Calabrese

Dieses „Upside-Down“-Gebäck vereint saftige Garnelen, würziges Pesto Calabrese und knusprigen Blätterteig – ein köstlicher und kreativer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten und Pesto. Ob als außergewöhnliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit: Diese Gebäckstücke überzeugen durch ihre intensiven Aromen und ihre vielfältigen Texturen.

Upside Down Pastry mit Garnelen und Pesto Calabrese

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Dieses „Upside-Down“-Gebäck vereint saftige Garnelen, würziges Pesto Calabrese und knusprigen Blätterteig – ein köstlicher und kreativer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten und Pesto. Ob als außergewöhnliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit: Diese Gebäckstücke überzeugen durch ihre intensiven Aromen und ihre vielfältigen Texturen.

Zutaten

  • 1 Glas Bernbacher Pesto Calabrese
  • 1 Blätterteig
  • Olivenöl
  • 24 Garnelen (vorgekocht)
  • 1 Creme fraiche (Kräuter)
  • 1 Paprika rot
  • 1 Ei
  • Salz & Pfeffer
  • Thymian
  • Basilikum

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit etwas Olivenöl bestreichen. Außerdem die Paprika waschen und anschließend in sehr dünne Streifen schneiden.

  4. Danach jeweils 2 Garnelen auf das Backblech legen. Darauf Pesto Calabrese und Creme fraiche (Kräuter) und zwei dünne Paprikastreifen verteilen. Das Ganze mit einem Stück des Blätterteigs bedecken und diesen an den Kanten mit einer Gabel festdrücken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Blätterteigstücke verbraucht sind.

  5. Dann ein Ei aufschlagen und verquirlen. Anschließend die Blätterteiggebäcke mit dem Ei bestreichen und mit Salz und Pfeffer etwas würzen.

  6. Die Pastries für circa 8-10 Minuten in den Ofen geben und aufbacken lassen.

  7. Währenddessen optional noch etwas Pesto Calabrese mit der Creme fraiche (Kräuter) und etwas Olivenöl vermengen.

  8. Die Gebäckstücke aus dem Ofen nehmen und umdrehen. Vor dem Servieren mit der Pesto Sauce, frischem Thymian und Basilikum bestreuen.
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