Winterlicher Pastasalat mit Pistazien und Feigen

Winterlicher Pastasalat mit Pistazien und Feigen

Genießen Sie einen schnellen und köstlichen Winter-Pastasalat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Mit cremiger Burrata, süßen Feigen und knackigen Pistazien ist dieser Salat eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.

Winterlicher Pastasalat mit Pistazien und Feigen

Josef Bernbacher

Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Genießen Sie einen schnellen und köstlichen Winter-Pastasalat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Mit cremiger Burrata, süßen Feigen und knackigen Pistazien ist dieser Salat eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten

  • 250 g Bella Pasta Amorini
  • 100 g Blattspinat
  • 100 g Prosciutto crudo
  • 3 Feigen
  • 1 Burrata
  • Olivenöl
  • Pistazien (geröstet und gesalzen)
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Pistaziencreme
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

  2. Die Amorini ins kochende Wasser geben und für 9 Minuten kochen.

  3. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schale die saure Sahne, die Pistaziencreme, das Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermischen.

  4. Die Nudeln abseihen und mit dem Dressing vermischen.

  5. Den Spinat und die Feigen waschen. Die Feigen achteln.

  6. Dann den Spinat, den Schinken und die Feigen unter die Nudeln mischen.

  7. Den Salat mit einem Burrata toppen. Diesen mit zwei Gabeln öffnen und etwas zerkleinern. Zum Schluss mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pistazien anrichten.
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